真空ホバリング機は食品メーカーが肉類製品と低温ハムを生産するために使用する主要な加工設備であり、彼の用途は軟化した原料肉をホバリング、押圧し、漬け込むことによって、補助材料、添加剤などと真空状態で均一にかき混ぜることである（備考：肉材料は真空状態で膨張した状態を呈している）。

真空転揉機は：牛羊肉類、野菜、鳥類、水産物などの食品の塩漬けに適用する。
軟化した原料肉中のタンパク質と塩水を十分に接触させることができ、タンパク質の溶解と相互作用を加速させ、肉塊と肉塊の間の接着力を増加させることができ、肉塊を発色させ、肉の柔らかさと水性を高め、肉塊の品質を改善することができる。

製品の性能と特徴：

1、真空ホバリング機は真空状態で、物理衝撃の原理を利用して、肉をドラム内で上下にひっくり返して、互いに衝突して、転んで、マッサージ、マリネの作用を達成して、肉を均一にマリネを吸収させて、肉の結合力と製品の弾力性を高めることができる。

2、本機は肺呼吸機能を有し、製品をドラム内で膨張、縮小の往復運動をさせ、肉組織の構造を改善し、切断効果を高め、出品率を増加し、保水性を強化し、製品の内部構造を改善することができる。

3、機械全体はステンレス製を採用し、構造はコンパクトで、ドラムの両端はすべて旋回式キャップ構造を採用し、ドラム内の打撲空間を大幅に増加し、ロール製品の効果を均一にする。

4、騒音が小さく、性能が信頼でき、操作が簡便で、使用効率がもっと高い。

デバイスの使用上の注意事項：

1.機械は使用する前に、清水で洗浄し、5分間空荷運転し、検査する
各回転部材、真空ポンプは正常に動作しているか。各部品の作業後に材料を供給することができることを確信し、材料の供給が完了したら蓋を閉め、真空ポンプの起動スイッチを開け、真空ポンプを開き、電気接点真空時計の設定範囲によって自動的に制御し、ローリング操作の要求に従ってローリングスイッチを開く。

2.転揉が終わるたびに、清水で洗浄し、排出ボタンを押して筒体を正転させ、汚水を捨て、筒体内に残留物が残らないようにする。